@monfarber nos compartió la receta perfecta para los antojos de fin de semana.
Ingredientes:
(ingredientes para 16 porciones)
- 110 grs de mantequilla
- 70 grs de chocolate negro 70% -sin azúcar-
- 76 grs de harina de almendras
- 70 grs de cacao puro
- 120 grs de eritritol o monk fruit
- una pizca de flor de sal natural La Casita 72
- 4 huevos a temperatura ambiente
- chispas de chocolate -sin azúcar-
- 20 grs de crema de anacardos
Preparación: Derrite la mantequilla y el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que estén líquidos; mezcla y reserva. Precalienta el horno a 180º En un bowl mezcla todos los ingredientes secos (harina, eritritol/monk fruit, cacao, flor de sal). Añade la mantequilla con el chocolate derretido y con ayuda de una espátula incorpora todos los ingredientes hasta que no queden grumos. Uno a uno ve incorporando los huevos hasta tener una mezcla uniforme, en este punto añade las chispas de chocolate o nueces. En un pyrex o recipiente cuadrado apto para horno convencional rocía un poco de aceite de coco o coloca papel de cera y vierte la mezcla. Como toque final, con una cuchara pon crema de anacardos y con un palillo haz movimientos sobre toda la superficie y más chispas de chocolate. Hornea por 25 min..