Experimenta con la versión saludable del típico fruit cake, receta creada por @monfarber
Ingredientes:
(ingredientes para 6 porciones)
- 1 1/2 taza de harina de avena sin gluten
- 1/2 taza de harina de almendra
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de fécula de maicena
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de mix de frutos secos con arándanos y pasas
- 1 cucharadita de Flor de Sal natural #LaCasita72
- 1/2 taza de eritritol o Monk Fruit
- 1/taza de leche vegetal
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de jugo de naranja
Preparación:
Precalienta el horno a 180º C
En un tazón mezcla todos los ingredientes secos.
Bate los huevos y sin dejar de batir, agrega el jugo de naranja, la vainilla y poco a poco el aceite en forma de hilo.
Mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta que todo esté bien incorporado y no queden grumos.
Vierte la mezcla en un molde para horno previamente engrasado o utiliza papel cera.
Hornea durante 35 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Retira y deja enfriar por 20 minutos antes de desmoldarlo