Disfruta de la versión saludable de los ravioles, creada por @monfarber.
Ingredientes:
(10 a 12 ravioles grandes)
- 2 huevos orgánicos
- 200 g de harina de trigo sarraceno
- 25 ml de agua
- 1 cucharadita de Flor de sal #La Casita 72
- 100 g de queso ricotta
- 400 g de espinaca cortada y lavada
- 500 ml de puré de tomate natural
- Queso parmesano al gusto
Preparación:
En una sartén coloca un poco de aceite de oliva y cocina las espinacas con un poco de Flor de Sal La Casita 72, cuando estén cocidas agrega el queso ricotta y revuelve. Reserva la mezcla
En un bowl, incorpora la harina con la Flor de Sal La Casita y haz un volcán con un orificio en medio.
Coloca al centro los huevos y agrega los ingredientes con movimientos circulares de adentro hacia fuera.
Haz una bola con las manos y envuélvela con film transparente. Refrigera por 30 minutos.
Divide la masa en dos y con ayuda de un rodillo previamente enharinado, extiende la masa hasta que te queden dos capas finas.
Pon una pequeña cantidad de la mezcla de queso ricotta y espinaca sobre la una de las capas de masa dejando un espacio de 3 cm entre cada una de ellas.
Coloca la segunda capa de masa encima y con un cortador de pizza o especial de ravioles, haz cuadrados.
Hierve agua con Flor de sal natural y un poco de aceite, cuece la pasta por 5/6 minutos
Cuela, sirve en un plato con la salsa de tomate triturado y como toque final agrega queso parmesano al gusto.