Mini donas fit sin gluten

Mini donas perfectas para celíacos y diabéticos, receta por @monfarber

Ingredientes (12 porciones)

• 3/4 taza de harina de trigo sarraceno
• ¼ taza de leche vegetal
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de cacao puro
• 1/3 taza de eritritol o monk fruit
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1 huevo
• 1 pizca de Flor de sal natural #LaCasita72
• Pepitas de cacao y/o coco rallado para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 175º C
2. En un bowl mezcla todos los ingredientes secos y en otro los húmedos.
3. Integra ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea.
4. Con ayuda de una espátula, mete el contenido en una duya o en una bolsa de plástico y hazle un corte en la esquina.
5. Engrasa un molde para donas con aceite de coco o utiliza un molde de silicón.
6. Rellena cada espacio del molde y hornea a 175ºC por 15 minutos.